El anti-ídolo. Ensayo y crítica sobre los ídolos contemporáneos.
Comida-basura. Patrocinios-basura. Notas.
Información sobre comida basura:
Este tipo de comida desencadena
en el cerebro respuestas similares a la adicción que causan drogas,
como el tabaco o la cocaína. Para demostrarlo, los científicos
realizaron un experimento con ratas a las que convirtieron en
comedoras compulsivas de «comida basura». Los investigadores
alimentaron a los animales de laboratorio con el tipo de comida que
favorece la obesidad en los humanos, comida rica en grasa y calorías
como las salchichas, el bacon o las tartas. Poco después de que el
experimento arrancara, los animales empezaron a engordar
drásticamente. Tomaron el doble de calorías que otro grupo de ratas
que actuaba como control. Al devolver a las ratas obesas a su dieta
habitual -la opción ensalada, como llamaron los científicos- lo
rechazaron. Preferían no comer y durante dos semanas casi dejaron de
hacerlo por no tener su comida preferida.
Para demostrar que las ratas se habían convertido en auténticas
adictas a la comida, los científicos utilizaron descargas
eléctricas. Un adicto real, sea rata o humano, consumiría también de
forma compulsiva su droga incluso sabiendo que es dañino. De manera,
que entrenaron a las ratas con estímulos de luz y descargas
eléctricas en las patas. La luz significaba que la rata podía
recibir una descarga. Cuando se encendía, las ratas delgadas dejaban
de comer la comida basura más deliciosa; las obesas, acostumbradas a
la dieta hipercalórica, continuaban comiendo.
Cuanto más comían, menos eficaz era la respuesta de placer que se
desencadenaba en el cerebro, de manera que debían tomar cada vez más
cantidad para encontrar satisfacción. «Los animales perdieron
completamente el control sobre su conducta alimentaria», explicó
Paul J. Kenny, autor principal de la investigación. «Siguieron
comiendo sin parar aunque sabían que podían recibir descargas
eléctricas». La investigación también encontró otro paralelismo con
la adicción a las drogas. Como sucede con los toxicómanos, los
niveles de receptores de dopamina (un neurotransmisor que se libera
en el cerebro ante experiencias placenteras) disminuyeron en las
ratas con sobrepeso.
Fuente:
http://www.abc.es/20100329/sociedad-sanidad/comida-basura-adictiva-como-20100329.html
La comida basura o comida chatarra contiene,
por lo general, altos niveles de
grasas,
sal,
condimentos
o
azúcares
(que estimulan el
apetito
y la
sed,
lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que
proporcionan ese tipo de comida) y numerosos
aditivos
alimentarios, como el
glutamato
monosódico (potenciador
del sabor) o la
tartracina
(colorante
alimentario). Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales
para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran
comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores
cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en
mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida
rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a
formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados
grupos de
población,
o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más
sensibles a sus efectos.
Suele relacionarse el consumo de comida basura con la
obesidad,
las
enfermedades
del corazón, la
diabetes del
tipo II, las
caries
y la
celulitis.
La comida basura (chatarra) le brinda al consumidor grasas,
colesterol, azúcares y sal, mientras una verdadera comida debe
proveer
fibras,
proteínas,
carbohidratos,
vitaminas
y
minerales
necesarios para el rendimiento del
cuerpo.
No podemos decir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son
causadas en su totalidad por la comida chatarra, pero sí es un
factor principal del problema masivo de
obesidad
en los
niños.
Un combo grande de comida chatarra (hamburguesa doble con queso,
papas fritas, bebidas y postre) puede contener 9200 kJ (2200 kcal),
las cuales, a una tasa de 350 kJ (85 kcal) por milla, requerirían un
maratón para ser quemadas. Otra posible causa de la obesidad es la
vida sedentaria que han adoptado los
niños
en la actualidad, fatal combinación para su
salud.
Hoy
día por lo general vemos en los niños problemas de nutrición. Esto
contribuye a problemas sociales y psicológicos en el desarrollo del
niño. El índice de
obesidad,
problemas
cardiacos y hasta repercusiones psicológicas se ven
reflejadas en los
niños
a causa de la
malnutrición
que impera en la sociedad moderna estadounidense. El mecanismo de
propaganda de los restaurantes de comida rápida hace que este índice
tenga más revuelo, creando así graves problemas de salud en los
niños.
El gran poder de la influencia publicitaria, crea un desplazamiento
de valores nutricionales que cualquier
niño
necesita en su desarrollo, causando así los problemas antes
mencionados. La
comida
chatarra en sí, es una
mercancía,
que a los ojos de las
industrias
debe venderse a gran escala para obtener lucro de ella, no importa
el valor nutricional de la misma, sino la mayor cantidad de ventas
posible. La comida chatarra es reflejo de una economía que se basa
en una sociedad
capitalista
y
consumista.
Por eso, desde muchos puntos de vista, la
comida
chatarra es un daño y no un bien para la
sociedad.
Si
una persona consumiese comida basura (o chatarra) todos los días
tendría más probabilidades de padecer enfermedades sanguíneas,
obesidad,
diabetes
y
colesterol
alto. No es lo mismo si esta comida se consume una vez a la semana,
que todos los días. Las consecuencias pueden ser irreversibles y
hasta lamentables. Los hábitos alimenticios que hemos adquirido con
el tiempo y la vida moderna, se han transformado en un hábito que
atenta contra la salud. Algunos de alimentos chatarra, comunes en
muchos hogares son:
hamburguesas,
salchichas,
patatas
fritas, productos congelados para la preparación en
microondas, bebidas gaseosas, dulces entre otros.
¿Si
son tan dañinos para nuestro cuerpo y sabemos lo que pueden causar
en gran consumo, por que seguir consumiéndolos? Este tipo de comida
es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida
habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos
casos no necesita
refrigeración
y su fecha de
caducidad
suele ser larga), su precio relativamente barato, su amplia
distribución
comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la
publicidad.
También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por
parte del consumidor final o ésta es escasa, es cómoda de ingerir y
tiene una gran diversidad de sabores.
Fuente:
http://es.wikipedia.org/wiki/Comida_basura (extracto)
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