Mitos sobre salud. Artículos sobre salud.
Mitos sobre salud. Artículos sobre salud. Parte 3
Artículo 5
Texto:
http://www.cibermitanios.com.ar/2008/12/mitos-sobre-la-salud.html#axzz1plnLFen0
Muchas creencias convencionales están presentes en nuestras vidas, al punto
de que se transforman en mitos urbanos ampliamente aceptados (como la
creencia de que el frío produce resfriados). A estas ideas se las llama
argumentum ad populum, y causan creencias masivas como las que verás
refutadas a continuación y que deberías saber (o, más bien, que nunca
debiste haber sabido)...
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1. El uso del cerebro
Los Seres Humanos no usamos sólo el 10% del cerebro. El mito se debe al
descubrimiento de las células gliales, que unen al resto de las neuronas y
se encuentran en proporción de 1 cada 10. Si eso tuviera algún sentido, las
moscas serían más inteligentes que Einstein, porque tienen 10 células
gliales por cada neurona. En realidad, usamos el 100% del cerebro, pero
nunca al mismo tiempo porque se nos pararían los pelos (otra vez me viene la
imagen de Einstein a la cabeza).
2. Los sabores y la lengua
Contrariamente a eso que te enseñaron de que hay una parte de la lengua para
lo amargo, otra para lo salado, etc., los diferentes sabores pueden ser
detectados en cualquier parte de la lengua, aunque hay algunas zonas
ligeramente más sensibles a determinados sabores, las cuales varían de una
persona a otra. El famoso "mapa de la lengua" está basado en una
desafortunada traducción de un estudio alemán poco serio, de 1901, realizada
por un psicólogo de Hardvard. Tanto se arraigó esta creencia que algunos la
seguimos creyendo aún sabiendo que no es así.
3. El cabello dañado
No hay cura para las puntas secas y dañadas (florecidas) del cabello. A
pesar de que muchos productos aseguran poder revertir el proceso, una vez
que la punta se rompe, no es capaz de volver a crecer sana (de hecho, no
crece de ninguna manera, porque el pelo no tiene vida, es una secreción). Lo
que hacen los shampooes y acondicionadores es suavizar las puntas con
moléculas que se enganchan y rellenan los huecos de las puntas = maquillaje.
Científicamente hablando, la única cura es un buen peluquero.
4. El pelo, las uñas y la muerte
El cabello y las uñas no continúan creciendo después de la muerte de un
persona. Como lo dicta el sentido común, cuando se muere no crece más. Por
el contrario, lo que en realidad ocurre es que la piel comienza a secarse,
incrementa su volumen y empuja hacia afuera la base de de los pelos y de las
uñas, creando la ilusión de que crecen. Además, afeitarse o cortarse el pelo
no causa que el pelo crezca más grueso. Lo que ocurre es que el pelo que
nunca ha sido cortado tiene una punta fina y suave, y después del corte la
tiene gruesa y filosa.
5. El frío y el resfrío
No hay absolutamente ninguna evidencia de que los resfriados sean producidos
por el frío. Paradojicamente, se cree que están relacionados con que en
invierno pasamos más tiempo dentro de lugares cerrados, escapando del frío,
y en consecuencia nos exponemos mucho más al contagio por proximidad a otras
personas, ya que el resfrío lo produce un virus, no la temperatura. Qué
loco, ¿no? Una vez contagiados, el frío puede ayudar al virus ya que a los
mocos les gusta salirse para ver el clima y no cumplen bien con su función
inmunológica.
6. Los monitores y la vista
No hay un explicación concluyente para la miopía: los estudios que
demuestran cansancio ocular por exposición prolongada y cercana a la PC o TV
no concluyen que causen miopía, ni tampoco hay evidencia de que leer con
poca luz deteriore la vista. Mirar mucho tiempo a un mismo punto fijo, sin
embargo, puede marcar la retina momentáneamente (como al mirar al Sol), pero
no se sabe que produzca daños permanentes. En contraste, mirar Cibermitanios
por cinco minutos puede ocasionar que tu cerebro aprenda cosas.
Artículo 6
Texto: www.cibermitanios.com.ar
http://www.cibermitanios.com.ar/2008/12/mitos-sobre-la-salud.html#ixzz1plnOwE8t
Cibermitanios.com.ar
Existen muchos mitos y malentendidos sobre la nutrición que pueden llevar a
confusión. Además, algunas campañas publicitarias intentan aprovecharse de
este desconocimiento
1.
Es mejor tomar margarina que mantequilla, porque está hecha con aceites
vegetales, que previenen la enfermedad cardiovascular y el infarto.
No es cierto.
Es una de las ideas más extendidas. Para convertir un aceite vegetal
(líquido a temperatura ambiente) en una grasa para "untar", los fabricantes
lo someten a un proceso de hidrogenación. Esas grasas artificialmente
sólidas son las famosas grasas "trans", a las que numerosos estudios han
asociado efectos incluso peores que los de las propias grasas de origen
animal. Lo peor es que las "trans" se nos cuelan en multitud de alimentos
preparados. ¿Cómo saber si las magdalenas que compras tienen este tipo de
grasas? Si la etiqueta dice "grasas vegetales hidrogenadas"... quizá te
convenga buscar otras con aceites no transformados.
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2. "Para estar bien alimentado hay que comer mucha carne".
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4. "El pan tostado adelgaza ".
El pan tostado aporta las mismas calorías que el
normal. Al tostarlo, sólo se elimina el agua que contiene.
5. "La carne roja no alimenta tanto como la carne blanca".
La carne blanca es
igual de nutritiva que la roja.
6. "El pescado azul y el aceite de oliva disminuyen el colesterol".
El pescado
azul y el aceite de oliva contienen ácidos grasos insaturados que favorecen
la eliminación del exceso de colesterol en la sangre. Pero no está tan claro
que haya que cocinar todo con aceite de oliva pues si bien es verdad que las
grasas poliinsaturadas (aceites de maíz, girasol, soja...) reducen tanto el
colesterol "malo" (LDL) como el "bueno" (HDL, que ayuda a expulsar el malo
del organismo) y que, en cambio, las grasas monoinsaturadas (aceite de oliva
o cacahuete) reducen sólo el colesterol "malo", manteniendo las tasas del
"bueno" esto no quiere decir que haya que desterrar el aceite de girasol de
la dieta puesto que las grasas poliinsaturadas intervienen en múltiples
funciones orgánicas, desde el crecimiento y el desarrollo a la producción de
sustancias que regula la presión sanguínea.
¿Conclusión? Cocinarlo todo con nuestro maravilloso aceite de oliva... y
echar un poquito de aceite de girasol u otro aceite poliinsaturado en la
ensalada.
7. "Lo parte blanca de las verduras es la que más alimenta".
La parte verde de
las hojas de las verduras es la que contiene mayor cantidad de vitaminas.
Por ello, se deben consumir las hojas externas y las internas de las
verduras.
8. "Si quieres adelgazar, sáltate alguna comida."
Es justo al revés.
Se ha comprobado que las personas que dejan pasar mucho tiempo entre dos
comidas tienen metabolismos más bajos y queman menos calorías que las
personas que comen dada pocas horas. Además, los que se saltan comidas
tienden a comer más por la noche, justo cuando el metabolismo está más bajo.
La mejor forma de controlar el peso y estar en plena forma durante todo el
día es hacer unas cinco comidas ligeras, incluyendo en todas ellas verduras
o frutas frescas.
10. "Los huevos son malos para la salud".
Los huevos son muy nutritivos, pero
contienen una cantidad alta de colesterol, por lo que no hay que abusar de
ellos.
11. "Para estar bien nutridos hay que tomar complejos vitamínicos".
Los
alimentos de una dieta equilibrada aportan las vitaminas que necesita el
organismo. No se deben tomar complejos vitamínicos sin prescripción médica.
12. "El milagro de las píldoras que disuelven la grasa".
Las vitaminas no se venden directamente como tales para adelgazar, pero lo
cierto es que una gran cantidad de las píldoras que disuelven grasa son
simples complejos vitamínicos. Con éstas sucede algo parecido al caso del
agua, pues hay quien afirma que engordan al aumentar el apetito, lo cual es
totalmente falso; en todo caso y siempre que exista un estado carencial de
las mismas, su ingesta repondría los déficits pero nunca originarían un
incremento del apetito.
13. "La carnitina es una molécula que come grasa".
Es una de las llamadas semivitaminas cumple una función de transporte energético en las
mitocondrias celulares. La alimentación la aporta normalmente y el organismo
la produce en cantidad suficiente; el consumirla de forma extraordinaria no
es peligroso, pero tampoco ayuda a adelgazar.
14. "La sacarina y los edulcorantes ayuda a adelgazar".
Esto no es cierto, en
todo caso reducen el número de calorías consumidas. La sacarina y el ciclamato son productos de síntesis que no aportan calorías y que poseen un
alto poder edulcorante. Existen otras sustancias denominadas polialcoholes
que son derivados alcohólicos del azúcar y que tras ingresar en el organismo
son escindidos en un radical alcohólico y en una molécula de glucosa,
teniendo esta última un valor de 4 kilocalorías por gramo; esto hace que los
chicles y los caramelos "sin azúcar" no sean más que un truco publicitario,
pues aunque en realidad no llevan azúcar (sacarosa) y no afectará a la
dentadura ni inducirá la caries, al metabolizarse posteriormente en glucosa
sí que afectará al peso.
15. "Ya sabemos que el pescado azul es bueno para la salud, lo malo es que
engorda".
Es al revés.
Según un estudio publicado en el Diario de la Nutrición Médica
Norteamericana, comer atún, salmón, sardinas... no sólo es excelente para la
salud sino que ayuda a perder peso. En dicha investigación, el grupo que
tomó diariamente pescado azul (rico en ácidos grasos Omega-3) no sólo rebajo
más sus niveles de colesterol y su riesgo de diabetes que los otros dos
grupos (que siguieron una dieta para perder peso o tomaron pescado azul sólo
una vez a la semana), sino que perdieron una media de 3 kg. más.
16. "Al final, las comidas más ricas resultan que son insanas, como el marisco o
el jamón ibérico.... "
No es cierto.
Por ejemplo, las gambas, la langosta o las cigalas tienen colesterol.... y a
la vez son parte de una dieta sana. Se ha comprobado que éstos mariscos
aumentan únicamente el colesterol "bueno" (HDL) y, además reducen los
niveles de triglicéridos en sangre.
En cuanto al cerdo ibérico es junto con la caza, fuente de las mejores
proteínas: los animales criados al aire libre y que se alimentan de
bellotas, hojas, frutos silvestres... desarrollan grasas muy cercanas a las
grasas vegetales, catalogadas de "cardiosaludables".
17. "Se habla mucho de los pesticidas, pero son peores los conservantes ..."
Nada de eso.
En las cantidades recomendadas los conservantes hacen que los alimentos
duren más tiempo y evitan que desarrollen mohos perjudiciales para la salud.
Los pesticidas están presentes en toda la cadena alimentaria desde las
verduras hasta la leche y la carne. El mejor consejo es lavar bien las
verduras y las frutas antes de tomarlas y, si es posible, pelarlas. Las
frutas menos contaminadas son los plátanos y los cítricos (los pesticidas
concentrados en la piel se eliminan al pelar la fruta).
18. ¿Mejoran las zanahorias la visión nocturna?
Las zanahorias sólo mejoran la visión si se tienen dificultades de
acomodación a la oscuridad a causa de un déficit de vitamina A. La ceguera
nocturna es uno de los síntomas causados por el déficit de vitamina A, de la
cual las zanahorias son una buena fuente dietética. Sin embargo, las
personas que gozan de buena salud y siguen una dieta equilibrada no obtienen
ningún beneficio aumentando la ingesta de vitamina A más allá de las
recomendaciones normales.
19 ."Los alimentos que llevan grasas vegetales son más sanos".
En general es
cierto, porque tienen ácidos grasos insaturados; pero existen algunos
aceites vegetales (palma y coco), que se utilizan en la elaboración
industrial de alimentos, cuyas grasas son saturadas. Por ello, pueden
resultar perjudiciales si se consumen en grandes cantidades.
20. "Algunos alimentos adelgazan o no engordan" este es uno de los más
extendidos.
Antiguamente se oía el refrán "La calabaza ni engorda ni
embaraza, sólo aumenta la tripaza", aunque en la actualidad se oyen más
cosas como "La sandía no engorda", siendo ambas cosas falsas, pues la
calabaza aporta 30 kilocalorías por 100 gramos y la sandía 22. Otra cosa es
que un alimento tenga un contenido calórico menor que otros con los que se
compara.
El pomelo es el clásico ejemplo de alimento famoso por su poder adelgazante.
Al zumo de pomelo al igual que al del limón se les ha supuesto un efecto
destructor de la grasa al ser ácido, pero lo que llevan es ácido cítrico y
no ácido sulfúrico o clorhídrico que sí destruirían la grasa (junto con el
resto de los tejidos, por supuesto). Se llegó a crear la llamada "dieta del
pomelo", que resultó ser un truco publicitario para relanzar las ventas de
los excedentes de la cosecha de pomelos (hay que decir que los cosecheros
tuvieron un éxito total en sus aspiraciones).
21. "La lecitina aumenta el apetito de los niños" .
Se supone que la lecitina
tiene el poder de romper la grasa en pequeñas gotitas, facilitando así la
eliminación del exceso, aunque curiosamente también se vende para los niños
aduciendo que aumenta el apetito y proporciona energía. La lecitina es una
combinación de grasas del tipo de los fosfoglicéridos que forma parte de las
estructuras celulares del organismo, ayuda a absorber las grasas de los
alimentos y facilita su transporte en la sangre; normalmente se toma de
forma abundante en nuestra dieta (huevos, leche, hígado, aceites
vegetales...) no siendo necesario un ingreso especial de la misma, ya que
entonces sólo servirá como una fuente extra de calorías.
22. "El fumar no tiene relación con el peso".
Hay personas que se resisten a dejar de fumar porque temen ganar peso con el
intento. Al dejar de fumar puede producirse un aumento de peso que suele
oscilar entre tres y diez kilos. El tabaco, en concreto la nicotina, tiene
poder anorexígeno (disminuye la sensación de hambre) y estimula la secreción
de adrenalina. Estos dos mecanismos ayudan a regular el peso, a través de
una reducción de la ingesta. Al dejar de fumar, además, se produce un estado
de ansiedad, producido por la privación de la nicotina y por el cambio de
hábito, que muchas personas intentan aliviar comiendo más, sobre todo
alimentos ricos en hidratos de carbono. Investigadores del Departamento de
Medicina del Karolinska Institute de Suecia han demostrado que el
tratamiento antitabaco basado en nicotina permite mantener el peso bajo
control. Los científicos administraron la nicotina en dosis similares a las
encontradas en los cigarrillos (infusiones de 0,5 mg/kg/min) a un grupo de
personas sanas y comprobaron que la nicotina sistémica estimulaba la
liberación de adrenalina, probablemente de las glándulas adrenales, y la
activación de los receptores de la nicotina en el tejido adiposo.
Según el doctor Kurt Anderson, uno de los autores del trabajo, "este efecto
de la nicotina podría explicar por qué los fumadores ganan peso cuando dejan
el hábito del tabaco y puede suponer un nuevo acercamiento al desarrollo de
fármacos contra la obesidad".
23. "Las Bebidas "light" adelgazan".
Las bebidas bajas en calorías estimulan el apetito, según un estudio en el
que se analizó el efecto que tienen sobre la ingesta este tipo de bebidas
artificialmente azucaradas para apagar la sed. El resultado fue que los
individuos que tomaron estas bebidas comían más que los que tomaban
simplemente agua o bebidas azucaradas de forma natural. Sumando la energía
contenida en las bebidas y la de las comidas ingeridas después, resultó que
las bebidas azucaradas artificialmente no suponían ningún beneficio
comparadas con las bebidas altas en calorías, y ambas eran peores que el
agua. Los autores del estudio, que se realizó en el Biopsychology Group de
la Leeds University, en el Reino Unido, creen que estos resultados podrían
servir para entender la relación entre la actividad física y las bebidas en
el control del apetito.
24. "El té como adelgazante ".
Este es un fenómeno que resurge cada cierto
tiempo de sus propias cenizas. Surge y se promociona como adelgazante hasta
que es prohibido o retirado del mercado. El té aporta teína, sustancia
similar a la cafeína del café o a la teobromina del cacao; este tipo de
sustancias actúan en la lipólisis o destrucción de la grasa...... efecto que
se ha comprobado "in vitro" pero nunca demostrado "in vivo".
25. "Existen tratamientos mágicos para adelgazar"
Los obesos al imaginarse una vida llena de privaciones hasta el fin de sus
días, no dudan en acercarse a todo tipo de soluciones, la mayoría de las
veces sin cuestionarse la seriedad o validez de los métodos. Aquí hay que
distinguir entre la magia clásica y la moderna:
La magia clásica nos ofrece una serie de amuletos, plantillas, pulseras,
pendientes y parafernalia similar, que todavía pueden verse ofertados por
dudosos anuncios de revistas populares; hoy en día están muy
desprestigiados, por lo que se han dirigido hacia problemas más subjetivos
como el dolor o el vigor sexual.
La magia moderna nos presenta máquinas especiales, prendas de vestir, geles maravillosos o píldoras milagrosas que prometen todo lo que no se debe
prometer. Especialmente peligrosas son las "pastillas de fórmula"
(explosivos cócteles de diuréticos, laxantes, anfetaminas, hormonas
tiroideas, tranquilizantes y otras muy variadas y, en general, inútiles
sustancias).
26. "La ayuda celestial"
Curiosamente no existe ningún ángel, arcángel, santo,
santa o virgen que se dedique desde las alturas celestiales a prestar su
apoyo a la curación de la obesidad; no existen rogativas, santuarios,
procesiones o romerías para este problema. Esto es debido principalmente a
que la obesidad se sigue viendo como un castigo por la gula o la vida
desordenada, y por la sensación de culpabilidad originada por la falta de
fuerza de voluntad.
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